寧德網(wǎng)消息(林濤) 去年以來，古田縣市場監(jiān)督管理局立足職能，推進(jìn)食品放心工程建設(shè)，抓好省級“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，取得了一定成效。日前，該縣某大酒樓通過了省食安辦、省食藥監(jiān)局“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作的驗(yàn)收，顧客通過網(wǎng)絡(luò)視頻就能實(shí)時看到“示范單位”后廚的食品加工制作過程，讓顧客明白消費(fèi)、安心用餐。

“明廚亮灶”創(chuàng)建工作開展以來，古田縣市場監(jiān)督管理局通過摸底排查，詳細(xì)掌握轄區(qū)內(nèi)大、中型餐飲服務(wù)單位數(shù)量和軟硬件基本情況，確定創(chuàng)建培育對象。該局對照“明廚亮灶”創(chuàng)建工作要求，加強(qiáng)對示范創(chuàng)建單位進(jìn)行檢查指導(dǎo)，督促其對軟硬件進(jìn)行改造、完善，提升餐飲服務(wù)軟硬件條件，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食品加工過程控制。

通過“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，該局以點(diǎn)帶面，逐步有序地推進(jìn)“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，健全和完善食品安全管理制度，餐飲服務(wù)行為得到進(jìn)一步規(guī)范。