寧德網(wǎng)消息(記者 王志凌 通訊員 鄭小倩) 過去，“廚房重地，閑人免進”;現(xiàn)在，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，每一個“閑人”都可以近距離了解食品制作過程。近年來，霞浦縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局共同推行“明廚亮灶”，通過部門引導、校園自律、社會監(jiān)管，強化學校食堂食品安全誠信體系建設，讓學生吃得更安全放心。據(jù)悉，目前霞浦縣已完成“明廚亮灶”建設學校22所，預計今年底全縣各類持證學校食堂將實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設全覆蓋。

11月1日上午，記者走進霞浦縣第一幼兒園，一樓大廳墻上掛著的一塊監(jiān)控顯示屏格外引人注目，屏中9個分塊正播放著廚房員工洗菜、切菜、配菜等清晰畫面，廚房狀況一目了然。“這是學校推行‘明廚亮灶’的監(jiān)控視頻。廚房共設置9個高清攝像頭，分別覆蓋分餐、切配、中廚制作、洗消等區(qū)域，從視頻里可直接看到廚房員工的一舉一動。同時監(jiān)控攝像與霞浦縣市場監(jiān)督管理局互聯(lián)，接受其監(jiān)督檢查。”幼兒園園長陳煒明介紹，此舉不僅加強了廚房員工食品安全衛(wèi)生意識，也讓家長看到校園營養(yǎng)食品加工過程，對校園飲食環(huán)境更加放心。