月餅

中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)唐朝時(shí)期已經(jīng)有了中秋吃月餅的習(xí)俗，但是月餅作為食品名稱(chēng)并同中秋賞月聯(lián)系在一起，則是宋代的事情。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱(chēng)為“小餅”，蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”南宋文學(xué)家周密在《武林舊事》中首次提到“月餅”的名稱(chēng)。傳說(shuō)元末，人們還利用月餅來(lái)傳遞反元信息，說(shuō)明當(dāng)時(shí)月餅已經(jīng)走入尋常百姓家，成為中秋佳節(jié)的必備食品。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)人民對(duì)制作月餅積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，明清時(shí)期，餅師已經(jīng)把嫦娥奔月等神話(huà)故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上。一位清朝文人形容道：“月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜”，看來(lái)和現(xiàn)在的月餅已頗為相近了。到了近代，有了專(zhuān)門(mén)制作月餅的作坊，月餅的制作更加精細(xì)，餡料考究，外型美觀，還分成平式、蘇式、廣式、臺(tái)式等不同風(fēng)味。月餅作為吉祥、團(tuán)圓的象征，寄托著人們的美好愿望，而吃月餅和送月餅的習(xí)俗也一直延續(xù)至今。